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所谓的“我国名酒”指得是建国后先后进行的五届“全国酒评会”，在这五届酒评会上先后有17种白酒曾经上榜过“我国名酒”。因为第一届酒评会上，入选的八种酒只有4种白酒，因此称为“老四大名酒”。第二届、第三届全国酒评会上各有8种白酒上榜，因为第三届酒评会相对较晚，上榜的8种白酒则习惯被人们称为“新八大名酒”；只有第二届上榜的8种白酒，才是真正的“老八大名酒”。因为民间还有一个流传着的版本，因此有关“老八大名酒”的说法也是比较凌乱。下面就与朋友们聊一聊真正的老“八大名酒”是哪8种？茅台酒只能排第五，看看哪个省上榜得多：

TOP8——董酒

董酒，产自贵州省遵义市，为董香型白酒。董酒是我国白酒中最特殊的存在，独酒成型，最大的特点在于独特的“制曲工艺”。董酒在制作酿酒用大曲的时候，加入了上百种草本精华，在业界独创了“百草入曲”。因此，董酒的董香型又被业界称为“药香型”白酒，从第二届全国酒评会开始到第五届，先后四次入选了我国名酒。

TOP7——汾酒

汾酒，产自山西省汾阳市，为清香型白酒。对于汾酒的认知，大多数人是从杜牧的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的古诗中而来。而汾酒真正骄傲的地方也远不止于此，作为业界真正的“老大”，一直流传着“无酒不汾”的说法，我国大多数的名酒基本都是学习借鉴了汾酒的酿酒工艺，然后加以改良而成。汾酒也全部入选了我国五届酒评会“我国名酒”，以其酒质纯粹、清香淡雅、净爽甘冽而登上了开国第一宴，成为了我国最早的国酒。

TOP6——西凤酒

西凤酒，产自陕西省宝鸡市，为凤香型白酒。西凤酒与董酒一样，也是独酒成香型的我国名酒，在业界普遍被认可的是清香、浓香兼得成凤香型。西凤酒采用了清香型白酒的制曲原料，以大麦、小麦为制曲用粮，但却加用了豌豆制成豆类大曲；又采用了浓香型白酒的“中高温制曲”法。酿酒工艺为传统清香型白酒的“老五甑工艺”，但是用浓香型白酒的“泥窖”发酵。每次发酵完成后还要清除窖壁、去除窖泥，这是西凤酒“浓不露头”的重要原因，形成了西凤酒“清而不淡、浓而不艳”的凤香型特点。

TOP5——茅台酒

茅台酒，产自贵州省遵义市，为酱香型白酒。茅台酒是建国后由王茅、赖茅、华茅三茅合并，成立了贵州茅台酒厂，相比于其他我国名酒，文化历史渊源相对较浅。茅台酒先后上榜了我国五次全国酒评会名酒，其他四次都是排在首位，唯独第二届全国酒评会排在第5位，这种情况比较少见。茅台酒称霸酒坛这么多年，一直走高端路线，系列酒开发较少。除了五星、飞天、生肖、纪念茅台酒之外，还有“一曲三茅四酱”是其真正的嫡系酒：这一曲指得是贵州大曲，还有老资格的王茅、赖茅、华茅三茅，四酱则指茅台王子酒、茅台迎宾酒、仁酒、汉酱。

TOP4——全兴大曲酒

全兴大曲洒，产自四川省成都市，为浓香型白酒。全兴大曲的前身则为成都府大曲，清朝道光年间成立了全兴老烧酒作坊。全兴大曲为传统的单粮浓香，以高粱作为酿酒用粮，用小麦中温制成大曲，是川派浓香“五朵金花”之一。

TOP3——泸州老窖特曲

泸州老窖特曲，产自四川省泸州市，为浓香型白酒。泸州老窖特曲不只是在浓香酒之中，哪怕放眼整个业界，也属于老资格，又被业界称为“浓香鼻祖、业界泰斗”，这也看出泸州老窖在白酒界的威望。第一届全国酒评会上，当时还称作“泸州大曲酒”，入选了我国“四大名酒”，是全部入选过我国五届名酒的三酒之一。泸州老窖是业界唯一拥有“活化石”之称的老窖池群，自明朝万历年间就一直被沿用至今，又被称为“国窖”。

TOP2——古井贡酒

古井贡酒，产自安徽省亳州市，为浓香型白酒。古井贡酒酿酒历史悠久，最远可追溯至东汉末年，曹操把家乡当时叫作“九酝春酒”的美酒进贡给皇帝而成为皇室贡酒而得名。古井贡酒最辉煌的时期是90年前后，很多老酒客也是喝着那瓶古井老酒成长起来的，因此古井贡酒又被称为“酒中牡丹”。

TOP1——五粮液

五粮液，产自四川省宜宾市，为浓香型白酒。五粮液为典型的多粮浓香型白酒，以高粱、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食为酿酒用粮，最大的特点是酒香馥郁、酒质醇厚、浓香典雅。虽然为浓香型白酒，但是五粮液又有自己独特的酿酒技术，独创包包曲、双轮底发酵、跑窖循环、沸点量水、勾调双绝等都是五粮液特有的酿酒工艺。

老“八大名酒”是哪8款？茅台屈居第五位，看看上榜的酒哪个省多。因此，四川五粮液、安徽古井贡酒、四川泸州老窖特曲、四川全兴大曲、贵州茅台酒、陕西西凤酒、山西汾酒、贵州董酒这8种酒因为在第二届全国酒评会上上榜了我国八大名酒，被称为“老八大名酒。其中，四川省上榜名酒最多，有五粮液、泸州老窖特曲、全兴大曲3种浓香型白酒入选，这也一举奠定了川派浓香的江湖地位。

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